Com sua combinação perfeita de arroz macio, leite cremoso, açúcar e uma pitada de especiarias, o arroz doce tem o poder de nos transportar para memórias de infância e momentos de celebração.
Embora seja apreciado em muitos países, o arroz doce tem raízes profundas na cozinha portuguesa e espanhola. Acredita-se que tenha sido introduzido na Península Ibérica pelos mouros durante a Idade Média. A partir daí, a receita do arroz doce foi disseminada durante a Era dos Descobrimentos e chegou a países como o Brasil, Angola, Moçambique, Macau e outros territórios colonizados pelos portugueses.
A base do arroz doce é, como o próprio nome sugere, o arroz. O arroz de grão curto é geralmente o preferido, pois libera mais amido durante o cozimento, ajudando a dar cremosidade à sobremesa. Em uma panela, o arroz é cozido em leite, açúcar e, muitas vezes, adicionado de cascas de limão, canela em pau e baunilha para dar sabor. À medida que o arroz cozinha lentamente, o amido é liberado, espessando o líquido e criando uma consistência cremosa.
Mas se você procura uma receita fácil com o passo a passo certo aqui esta.
Ingredientes
– 1 xícara de arroz de grão curto
– 4 xícaras de leite
– 1 xícara de açúcar
– 1 canela em pau
– 1 colher de chá de extrato de baunilha
– Uma pitada de sal
– Canela em pó para polvilhar (opcional)
Modo de preparo do arroz doce
Em uma panela grande, adicione o arroz, o leite, o açúcar, a casca de limão, a canela em pau e o sal.
Leve a panela ao fogo médio-alto e deixe ferver.
Reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe o arroz, mexendo ocasionalmente para evitar que grude no fundo da panela, por cerca de 20 a 25 minutos, ou até que o arroz esteja macio e o líquido tenha engrossado. Retire a panela do fogo e adicione o extrato de baunilha, mexendo bem.
Transfira o arroz doce para tigelas individuais ou uma tigela grande de servir. Deixe esfriar um pouco ou leve à geladeira para esfriar completamente antes de servir.
Se desejar, polvilhe canela em pó por cima antes de servir.
Sirva o arroz doce quente, em temperatura ambiente ou gelado, de acordo com sua preferência.
Essa receita rende aproximadamente 4 porções. Sinta-se à vontade para ajustar as quantidades de açúcar e especiarias de acordo com o seu gosto pessoal. Aproveite essa deliciosa sobremesa tradicional!
Considerações finais
Além de ser uma sobremesa deliciosa, o arroz doce também está envolvido em tradições culturais. Em Portugal, é frequentemente servido durante festas juninas e nas celebrações de Natal. No Brasil, essa sobremesa é um clássico nas festividades juninas, onde é compartilhado entre amigos e familiares ao redor de fogueiras. Em alguns países asiáticos, como o Vietnã e a Índia, o arroz doce é considerado uma oferta sagrada e é preparado em ocasiões religiosas e festivais.
Em suma, o arroz doce é uma sobremesa apreciada por sua simplicidade e sabor reconfortante. Sua tradição culinária atravessou continentes e se adaptou às preferências locais, mantendo-se como uma iguaria clássica ao longo dos séculos. Independentemente de como é preparado e servido, o arroz doce continua a unir as pessoas em varias parte do mundo.
